據泰媒報道，全球知名市場研究公司Euromonitor的數據顯示，2024年泰國餐飲服務市場零售額超過9670億泰銖，自2021年至2024年以年均13.7%的速度持續增長，同比上一年增長5.2%。

這反映泰國餐飲業的長期實力與潛力。這一穩定增長不僅源于經濟在多重危機后的復蘇，也體現出泰國企業在高度競爭的市場中具備調整應變與以創新創造差異化的能力。

餐飲類型方面，路邊餐館、攤位及售貨亭占全部零售額的32.35%，其次為咖啡館及酒吧占29.5%，有限服務餐廳占20.1%，全服務餐廳占17.99%，自助餐廳占0.05%。餐飲業態的分布反映了泰國消費者的多樣化需求，也為經營者選擇適合自身目標客群的模式提供了空間。

與此同時，美國農業部發布的《A Taste of Tomorrow——塑造2025年泰國餐飲業的食品趨勢》報告，對正在改變泰國飲食消費方式的重要趨勢進行了調查與分析。

主要趨勢包括：高端加工食品。可持續發展。零廢棄烹飪。特色食品雜貨。懷舊新潮。無酒精飲品。社交媒體。

貿易政策與戰略辦公室主任普鵬表示，根據2025年上半年（1月至6月）餐飲及零售業登記數據，新成立企業1832家，注銷企業276家。

這表明行業競爭激烈，理念與服務面臨挑戰。經營者應密切關注消費者趨勢，并結合自身模式加以應用，以應對當今消費者在網絡世界中便捷獲取信息的特點。上述食品趨勢有助于提升經營決策與消費者理解度。